PlatFERMA

O initiativa de laudat, care sper sa adune alaturi o comunitate mai sanatoasa la trup si la minte, fara derapaje emotionale si cheguevarisme de doi lei, cum vad ca se poarta intre cei retrasi in "salbaticia" naturii. Cautam din ce in ce mai mult sa mancam mai bine, mai curat, mai sanatos. Presupunem ca acesti producatori sunt corecti si nu criminali care din dorinta de avere si mai bine, otravesc - pe bani multi- credulii cumparatori.

site-ul Platferma

Ma bucura initiativa si cumpar deja de pe la unii si altii si senzatia este de "bine".

Pe oameni ii gasiti si aici, si zic sa ii popularizam si sa le dam increderea noastra.
https://www.facebook.com/PlatFerma/

fruncte ca medicamente

Retete simple care functioneaza minunat. Desigur, nu cu alcool....

Orange + Ginger + Cucumber - Improve Skin texture and moisture and reduce body heat.

Pineapple + Apple + Watermelon - To dispel excess salts, nourishes the bladder and kidney.

Apple + Cucumber + Kiwi - To improve skin complexion.

Pear & Banana - regulates sugar content.

Carrot + Apple + Pear + Mango - Clear body heat, counteracts toxicity, decreased blood pressure and fight oxidization .

Honeydew + Grape + Watermelon + Milk - Rich in vitamin C + Vitamin B2 that increase cell activity and strengthen body immunity.

Papaya + Pineapple + Milk - Rich in vitamin C, E, Iron. Improve skin complexion and metabolism.

Banana + Pineapple + Milk - Rich in vitamin with nutritious and prevent constipation

Cele trei tipuri Ayurvedice si dieta ayurvedica

Tipul Vata
Vata este un cuvant indian care defineste spatiul si aerul; el inseamna si rece, repede, aspru, mobil, usor, dar si sensibil. Vata comanda toate resorturile miscarii din organismul uman, reglementeaza activitatea musculaturii, a organelor interne, circulatia sangelui, respiratia si activitatile spirituale.

Tipul Vata cuprinde oameni care au o constitutie trupeasca usoara, adesea sub greutatea normala; ei se entuziasmeaza peste masura, sunt plini de idei, au multa imaginatie si dovedesc usurinta deosebita de a trece de la o problema la alta. In general, tenul lor e uscat, au aversiune fata de vreme rece si vant, au somn usor si neregulat, sufera adesea de constipatie si au o digestie dificila.

Recomandarile Ayurveda: Daca apartineti acestui tip, acordati trupului dvs. mai multa liniste.
· Culcati-va inainte de ora 22
· Practicati cat mai des exercitii de relaxare
· Odihniti-va dupa masa o ora
· Mancati regulat
· Beti mult ceai de ghimbir, niciodata cafea, ceai negru sau alcool
· De doua ori pe saptamana faceti plaja, chiar si toamna ori iarna, undeva la marginea orasului sau chiar pe balcon. Rezultatul: veti avea un somn bun, o piele mult mai frumoasa, o mare rezerva de energie, chiar si in dragoste.

Tipul Pitta
Pitta inseamna pamant si aer, precum si urmatoarele atribute: cald, fluid, taios, acru. Pitta este raspunzatoare de digestie si metabolism, de ficat, splina, piele si ochi. Dirijeaza energia si sentimentele.

Tipul Pitta - indivizii care apartin acestui tip au o greutate corporala medie, nici grasi, nici slabi. Ei sunt elastici. Modul lor de a munci este precis si consecvent. Au aversiune fata de caldura. Dovedesc inclinatie spre nerabdare si accese de furie. Bun talent oratoric. Gurmanzi, au digestie buna, dar au probleme cu gingiile (mirosul gurii) si pielea are impuritati.

Recomandarile Ayurveda: mancati in portii mici, numai fructe si legume. Filtrati apa pe care o beti. Practicati sportul si miscarea in aer curat. Donati sange pentru a va reduce in mod natural tensiunea. Beti frecvent apa minerala, dar naturala, fara acid carbonic.


Tipul Kapha
Kapha inseamna pamant si apa. Atributele sunt: greoi, lent, moale. Kapha este stabilizatorul trupului. Si forta care pune in miscare vointa si memoria.

Tipul Kapha are o conformatie fizica puternica, greoaie. Activitatea lui este lenta, dar temeinica. Are somn bun, adanc, o perceptie inceata, dar o memorie buna si de durata. Este o fire echilibrata, uneori prea calma. Tenul este gras.

Recomandarile Ayurveda: faceti sport in mod regulat pentru a evita inertia si supragreutatea. Nu va odihniti dupa masa de pranz, ci mergeti fara intrerupere cinci minute. Stimulati-va digestia cu condimente (piper, scortisoara). Beti cat mai des apa fierbinte, pe care ati lasat-o inainte sa fiarba 10-20 de minute (pentru a distruge substantele toxice). Faceti des bai de aburi la fata (cu musetel).

Un factor deosebit de important in tratamentul Ayurveda este alimentatia. „Avem sanatatea pe care o bagam in stomac”, spune un proverb indian. De fapt, hrana este un medicament pentru om. Dar exact ca medicamentele, ea trebuie aleasa si dozata cu multa atentie. Si in acest caz exista reguli precise pentru cele trei tipuri ayurvedice, adica ce trebuie mancat si baut pentru a preveni imbolnavirile si pentru a spori vitalitatea. Modul in care se manifesta sentimentele este, de asemenea, foarte important: tipul Vata inclina spre nervozitate, teama si griji exagerate; persoanele Pitta au tendinta sa se infierbante, sunt irascibile. Tipul Kapha este gelos si posesiv in dragoste. Cei care au asemenea manifestari sunt considerati violenti, pentru ca nu-si pot stapani sentimentele. Aceste emotii negative, ca gelozia, furia, banuiala, sunt boli ale psihicului, caci sanatate psihica inseamna calm, liniste si stabilitate sufleteasca. Calea pentru a atinge aceste insusiri nu este grea deloc si ea se numeste meditatie.

Dieta Ayurveda

A. Slabiti mancand
Retetele Ayurveda sunt calculate pentru 1000 de calorii pe zi. Ele sunt compuse din fructe, legume si mirodenii. Dar, daca doriti, puteti manca mai mult din fiecare fel de mancare, fiindca tot veti slabi; retetele sunt astfel combinate si aromate, incat asigura o crestere rapida a metabolismului si, prin urmare, slabirea. O regula, totusi, exista: nu mancati decat la distanta de 4 ore fata de masa precedenta, astfel ca digestia sa se efectueze pe deplin.

B. Un elixir al vietii facut din unt: „Ghee”
Ghee (se pronunta gie) seamana cu ceea ce noi intelegem prin unt topit. In bucataria ayurvedica trece drept elixir al vietii si mijloc de intinerire, pentru ca este usor digerabil si sprijina preluarea substantelor hranitoare in organism. Incalzit, se bea ca atare, pentru a produce dezintoxicari (2 linguri de supa). In mod obisnuit, se foloseste la gatit si prajit. „Ghee” poate fi preparat de orice gospodina in modul urmator: topiti o bucata de unt nesarat si lasati-o sa pritoceasca (fierbere lenta) vreme de 15 minute. Cat mai este inca lichid si fierbinte, strecurati-l printr-un tifon intr-un vas de ceramica ori de sticla. El reprezinta o grasime pura.

C. La pranz mancati mancare calda
In cadrul acestei diete, micul dejun trebuie sa fie frugal, pentru a nu ingreuna fortele digestive, lente inca la acest ceas de zi. Ele devin active abia la pranz. Dupa cina, pe care trebuie sa o luati la ora 18, si mai ales inainte de a va culca, nu trebuie sa mai mancati nimic, pentru ca noaptea digestia este foarte grea. Toate pranzurile trebuie sa fie calde, pentru o mai buna digestie. Fiecare pranz trebuie sa fie pregatit proaspat, din ingrediente neconservate, fara mancaruri gatite din ajun.

D. Elixirul pentru slabit - apa fierbinte
Doi litri de lichid pe zi sunt obligatoriu de baut, indiferent ca e vorba de apa de la chiuveta, apa minerala fara acid carbonic ori ceai de plante cu o felie de lamaie. Lichidele trebuie sa aiba temperatura camerei, in nici un caz sa nu fie reci, pentru ca blocheaza digestia. Apa fierbinte actioneaza ca un medicament. Cel mai bine ar fi sa umpleti un termos cu apa clocotita si sa beti din ea intre 6 si 8 pahare pe zi, cat de fierbinte puteti. Asta regularizeaza metabolismul, elimina otravurile si, mai ales, dizolva kilogramele.

E. Alimente care nu trebuie sa va lipseasca din casa
Unt, ardei rosii, galbeni si verzi, rosii, praz, mere, morcovi, pere, spanac, ridichi, sparanghel, patrunjel, marar, iaurt, ceapa, usturoi.

F. Mirodenii care nu trebuie sa va lipseasca din casa
Piper, paprica, anason, chimen, rozmarin, maghiran, menta, salvie, scortisoara, cuisoare, enibahar.

G. Fainoase obligatorii
Paine graham ori de secara, fulgi de porumb, malai, linte.
In plus: fructe uscate (prune, caise, mere), ulei de floarea-soarelui, ulei de masline.

Alimente yin-yang

Se tot vorbeste despre dezechilibrul alimentar si despre proasta alimentatie pe care o intretinem zi de zi, mincind chimicale, alimente modificate genetic, sau pur si simplu sarat cind avem sare in exces sau dulce cind nu putem procesa zaharurile.

Astfel, ajungem sa ne imbolnavim mai repede decit credem iar cauzele sunt de cele mai multe ori inalimentatie. Desigur, cind ajungem sa ne controlom, deja este tirziu iar schimbarea obiceiurilor alimentare este o provocare care rivalizeaza cu lasatul de tigari.

Incercati sa vedeti ce va place sa mincati din cele enumerate mai sus. Apoi, cele care va fac rau. Apoi cele pe care nu le suportati si asa gasiti ponderea de yin-yang din alimentatie.

Apoi, consultati un test de alergen- costa ceva- si vedeti ce refuza si ce-i place organismului.

Apoi incercati sa mincati reinventindu-va. Nu neg ca va va fi greu, dar cred ca e timpul sa va ascultati corpul.

ALIMENTATIA LACTO-OVO-VEGETARIANA/1

August 10th, 2006

In concepţia yoghina, alimentaţia echilibrata lacto-ovo-vegetariana din care s-a exclus complet carnea, va determina în timp o stare de sanatate excelenta, generînd totodata ca reflex launtric în sfera psihica a fiinţei noastre o traire euforica complexa, foarte armonioasa, determinata de rezonanţa benefica cu energiile subtile cosmice ce exista în vecinatatea noastra imediata cît şi foarte îndepartata (cosmica). In plus, alimentaţia lacto-ovo-vegetariana va avea ca efect echilibrarea deplina a fiinţei şi integrarea acesteia în armonia universala, generînd în universul nostru launtric inefabile experienţe spirituale.In concepţia înţelepciunii milenare yoghine, noi sîntem într-o mare masura exact ceea ce mîncam. Delicioasele îmbucaturi pe care noi le înghiţim cu pofta se regasesc în final mai mult sau mai puţin transformate, continuînd apoi sa existe cîtva timp în fiecare dintre celulele noastre, influenţîndu-ne nu numai vitalitatea şi sanatatea fizica ci, de asemenea, chiar modul de a gândi şi trairile spirituale.Experienţele ştiinţifice recente au aratat destul de clar cum pot interveni în mod direct unele alimente asupra activitaţii cerebrale, afectînd din punct de vedere chimic neuronii de transmisie ai creierului implicaţi în funcţiile mentale şi fizice ca memoria, somnul, coordonarea motorie, durerea, depresiunea, capacitatea de a învaţa şi chiar percepţia realului. Lecitina, de exemplu (conţinuta în boabele de soia sau în galbenuşul de ou crud) poate face sa creasca apreciabil puterea memoriei, în timp ce o masa bogata în hidraţi de carbon şi saraca în proteine face creierul sa fie somnolent timp de mai multe ore în şir, generînd efecte sistematice, decelabile la un numar foarte mare de persoane. Se ştie în plus ca hidraţii de carbon stimuleaza secreţia de insulina, care, la rîndul sau, face sa creasca nivelul serotoniei în creier ceea ce are drept efect ca ne face sa dormim mai mult.Cercetari sistematice au dovedit ca pîna şi simptomele schizofreniei, hiperactivitatea, precum şi anumite alte tulburari mentale pot fi eliminate gradat printr-o terapie alimentara adecvata.

Cu mai multe mii de ani în urma, înţelepţii yoghini au realizat imensa importanţa a hranei lacto-ovo-vegetariene asupra sanataţii, remarcînd totodata efectele sale multiple atît asupra vitalitaţii şi regenerarii corpului cît şi asupra mentalului.La o cercetare atenta apare destul de evident ca omul nu este un carnivor prin natura sa, atît anatomia cît şi sistemul sau digestiv demonstrînd ca el a evoluat excelent de-a lungul milioanelor de ani hranindu-se numai cu fructe, oleaginoase, cereale şi legume.Ca şi în cazul maimuţei antropoide, intestinele omului totalizeaza cam de 12 ori lungimea corpului. Este deci evident ca ele sînt adaptate cu anticipaţie pentru digestia înceata a legumelor şi fructelor care se descompun lent.Intr-un articol publicat de curînd în revista americana “Medical Counter Point”, Williams S. Collius scria: “omul este înzestrat în mod evident cu o dantura care se aseamana mai mult cu cea a ierbivorelor decît cu cea a carnivorelor: acestea au incisivii ascuţiţi pentru a taia iarba, molarii cu suprafaţa plata pentru a zdrobi legumele şi fructele iar canini scurţişi rotunjiţi inapţi sa sfîşie şi sa striveasca carnea.”

Collius menţioneaza de asemenea studii care pun în mod serios la îndoiala validitatea teoriei care pretinde ca fiinţele umane ar avea o fiziologie de carnivore. Carnivorele au o capacitate aproape nelimitata de a asimila grasimile saturate de colesterol.

Cîinii, de exemplu, pot consuma 250 g de unt înpreuna cu raţia lor de carne obişnuita fara sa apara totuşi nici cea mai mica schimbare în arterele lor. Aceasta cantitate de colesterol este de cca. 100 de ori mai mare decît cea gasita în regimul nostru alimentar obişnuit.La iepuri se înregistreaza o schimbare uimitoare a pereţilor arteriali la o marire cu numai 2 g pe zi a cantitaţii de colesterol.
La o analiza atenta este evident ca instinctul nostru natural nu este înclinat catre hrana pe baza de carne; sa ne gîndim acum ce este în mod normal cel mai atragator pentru fiecare: o plimbare într-o livada ori într-o gradina de legume sau o confruntare cu mirosul de sînge proaspat şi cu urletele de teroare şi agonie ale animalelor dintr-un abator?

va urma

material preluat de aici

Alimentatie pentru viata/ghee

O noua rubrica ce se va ocupa de ce mincam, bem si rontzaim, de ne trezim cu boli de mate, bile si alti ficati. O atentie mai mare la alimentatie, ecologica cit se poate si o sa ne simtm mai bine.
Azi, pentru ca o prietena ma intreba aseara ce este gheea, so...


Ghee


Produs din unt de vaca natural, caruia i s-au scos proteina, sarea si apa.
Trebuie sa spun cum se produce, ca sa intelegem de ce poate fi mai bun si sanatos decit margarina, untul de vaca sau uleiul multiplu rafinat.
Se topeste la foc mic untul de vaca nesarat si in urma acestui proces de fierbere lenta (ca sa nu se arda laptele) rezulta 3 parti: "The butter will separate into three layers: the casein, a frothy layer on top; the clarified butterfat--the ghee--in the middle; and the milk solids, and proteins in the bottom, which are also useful "
Astfel, miraculoasa ghee un contine colesterol, proteina lactica, apa si sare. Pentru cei alergici este un must be in alimentatie.
Nu necesita refrigerare, putind fi depozitata in camara sau dulap timp de mai multe luni, fara a se altera, fara a isi modifica mirosul sau compozitia
Noi, europenii, un prea vedem avantajele pastrarii fara frigider…dar ginditi-va ca nu o sa mai aveti curent….cam ce veti mai minca? Desigur…conserve…..Sa invatam sa supravietuim…

Gheea are punctul de ardere foarte ridicat, astfel ca atunci cind iti da tircoale un ceaun cu cartofi prajiti sau niste chiftele, poti fi sigur ca nu iti pui in paranteze bila sau ficatul iar gustul este delicios. Fiind grasime pura, se pare ca bacteriile nu pot salaslui in el, ca nu il “digera”.
Gheea se foloseste cu precadere in India, Asia centrala si de sud si Africa si se mai produce si din ulei de palmier.

Gheea se intrebuinteaza in bucatarie dar si in ritualuri iar medicina ayurvedica pune mare accent pe tratamentele si alimentatia pe baza de ghee.
Astfel, am facut legume chinezesti in ghee, cartofi prajiti- sunt o minuntatie!- si folosesc gheea in mod curent in bucatarie. Modifica gustul alimenteleor, acela cu care erai obisnuit, dar vei descoperi o savoare de neegalat precum si o stare a sanatatii mult mai buna...Asa se zice si nu ar avea de ce sa fie altfel (HI-HI)

De cumparat o gasiti pe la magazine arabesti, turcesti si de producse ayurvedice.

Efecte adverse si ceva discutii... nu multe... dar gasesti referinte aici

Cum sa faci ghee in casa:

http://www.mediterranean-food-recipes.com/ghee.html

sau :

http://cooking4allseasons.blogspot.com/2007/07/making-ghee-from-butter.html