Cum incep eu ziua....

"Prima ceasca imi umezeste buzele si gitul; a doua cesca de ceai ma rupe din singuratatea mea, a treia imi patrunde in maruntaie si acolo amesteca mii de idiograme bizare, a patra imi produce o usoara transpiratie si tot raul din viata mea pleaca prin pori, la a cincea ceasca sunt purificat; a sasea ma duce in lumea nemuritorilor, a saptea....Ah! A saptea...dar nu mai pot sa beau. Simt doar suflarea vintului rece care imi umfla minecile. Unde este Horatiu?[paradisul chinez] Ah! Lasati-ma purtat de aceasta briza suava!"

LOTUNG
poet chinez Tang

Din nou, despre ceaiul verde

Attributes of Green Tea

* Protects against many common degenerative diseases.
* Potent Antioxidant
* Can reduce the risk of food poisoning.
* Suppresses the production of the uremic toxin methylguanidine.
* Has a deodorizing effect on bad breath
* Satisfies the appetite and helps with caloric restriction

Epidemiological studies show that people who drink green tea have significantly lower risks of many diseases including cancer, heart disease, and stroke. Lab studies show that green tea extract protects against many common degenerative diseases.

Green Tea polyphenols are potent antioxidants, especially in the brain. Some studies show that the polyphenols most prevalent in green tea (the catechins) are far more potent in suppressing free radicals than vitamins C or E.

Green Tea can kill bacteria. Taking green tea with meals may reduce the risk of bacterial food poisoning. Drinking green tea may kill oral bacteria that cause cavities and bad breath. Green tea is also effective against a strain of staph that has become antibiotic-resistant. Green tea promotes the growth of friendly bifidobacteria in the intestine and prevents the growth of dangerous intestinal bacterial strains such as clostridia and E. Coli.

The polyphenols in green tea suppress the production of an uremic toxin (methylguanidine) to improve the clinical appearance of the kidney after renal failure. A human study showed that the toxic compound methylguanidine decreased significantly on month after the administration of green tea polyphenols. Six months later, the mean methylguanidine level was about 70% of what it had been at the initiation of treatment.

The Japanese drink green tea is known to suppress foul breath caused by certain foods. The deodorizing effect of green tea leaves has been known for centuries, and tea leaves traditionally have been used as deodorants. A study demonstrated the deodorizing action of green tea polyphenols in a test against methyl mercaptan, the compound most closely associated with halitosis. Green tea also has been shown to suppress bad smells produced by trimethylamine and ammonia.

Smooth tasting organic Japanese green tea is considered a gourmet treat by many tea drinkers. Japanese green tea can provide a satiating effect that enables people to reduce their caloric intake.

CEAI VERDE

Ceaiuri japoneze

Kukicha

Este un ceai lipsit de teină, cu un gust delicat.
Bancha

Acest tip de ceai conţine foarte puţină teină, de altfel bancha semnifică lejer, uşor. Este cunoscut şi ca „ceai de trei ani”. Este un ceai deteinat natural, lipsit de orice fel de coloranţi sau produşi chimici şi provine din frunzele mai groase culese la a doua sau la a treia recoltă. Infuzia este de un verde închis.
Genmaicha

Ceai japonez obţinut prin amestecarea ceaiului bancha cu orez şi boabe de porumb copt.
Gyokuro: Este varietatea de ceai cea mai apreciată în Japonia. În traducere înseamnă „roua preţioasă”. Frunzele, ascuţite, de o culoare verde-albastrie ca acele de pin, dau o infuzie de o culoare galben-verzuie.
Hojicha

Este vorba de frunze de ceai uşor torefiate, ceea ce le amplifică aroma.

Matcha

Ceai folosit în ceremonia ceaiului, în Japonia. Matcha se obţine astfel: frunzele după ce au fost uscate, zdrobite cu pietre de moară devin o pudră verde, solubilă în apă. Aceasta pudră de ceai este de culoarea verde deschis, cu reflexe pale. Pentru a-l prepara se pune 1 gram într-o ceaşcă de apă la 60 de grade şi se agită cu un beţisor până la apariţia unei spume verzi, translucide. Băutura obţinută, destul de închisă la culoare şi în special tare în teina, este uşor amară, având o aromă proaspătă care aminteşte de vegetaţia umedă de pădure. Este extrem de sănătos, are proprietăţi antioxidante şi previne apariţia cancerului de colon sau stomac. Există varietăţi diferite de ceai verde, în funcţie de zona în care a fost cultivat. Ceaiul verde poate fi preparat şi direct din frunze, în afara ceremoniei ceaiului.

Sencha

Este cel mai cunoscut ceai japonez, reprezentând 80% din producţia japoneză.
Tenko

Este un ceai-trufanda din prima recoltă, supranumit şi „parfum ceresc”.

sursa aici

CEAI VERDE

Ceaiuri chinezeşti

Chun mee
Ceai verde chinezesc ce datorează numele formei în care vin prelucrate frunzele, în forma de sprânceană. De altfel tradus înseamnă "sprânceană de bătrân". Infuzia are o culoare de un galben pal. Este un ceai ce se poate bea în orice moment al zilei.
China plum blossom
Ceai foarte apreciat cu un retrogust dulce.
Gunpowder
Ceai verde chinezesc obţinut prin două faze de uscare şi răsucirea frunzelor în formă de biluţe, ceea ce creează o asemănare cu praful de puşcă (lb.eng. gunpowder) mai granulos din vechime.
Jasmine jade pearls
Ceai verde chinezesc cu aromă de iasomie.
Lu'an Guapian
Ceai verde chinezesc obţinut prin răsucirea frunzelor în lungime în aşa fel încât acestea devin asemănătoare cu seminţele de pepene galben, de aici numele în chineză.
Pi lo chung
Ceai verde chinezesc destul de rar. Planta acestui ceai creşte în vecinătatea pomilor fructiferi (piersici, caişi) iar frunzele absorb astfel parfumul acestora. Are un gust răcoritor şi dulce.
Lu mu dan flowery
Este produs în Hunan.
Lung ching
Ceai verde chinezesc provenit din provincia Zhejiang, cunoscut şi sub numele de „fântâna dragonului”.
Shui hsien
Provine din provincia chineză Fujian.
Taiping hokui
Provine din provincia chineză Anhui.
Tuocha yunnan
Xia Zhou bi feng.

sursa aici